PAVLOVA, PURO CHOCOLATE, SEMANA DE SORPRESAS!!

10:36




Una semana de sorpresas pero esta vez de sorpresas buenas,.

Hace unos días la página online Amazing Cake Ideas selecciono mi tarta turquesa para su concurso del mejor diseñador de tartas que acaba el 1 de enero, ciix que nervios!!!!.
Y hace unos días recibí de parte de chocolates Valor la invitación para participar un año más en la Chocolate Challenge en busca de las 12 mejores recetas del 2016.

Mas emocionada no puedo estar, y mejor no podría acabar el año!!

Me puse manos a la obra en pensar que hacer para este gran reto, rico , con mucho chocolate, vistoso, que os gustara y ademas el cual la fotografía fuera bellísima.

UNA PAVLOVA!!!!




Así que aquí la tenéis, una verdadera delicia para los paladares, chocolate,canela y frambuesa con un toque de azúcar glas para hacerla más bella.

En el concurso esta desde ayer y va un poco rezagada de puntos, si os gusta y sin ninguna obligación (o si jajajaja) solo tenéis que entrar en el enlace directo que os pongo a continuación y darle a like, así de fácil.




Poder quedar entre las 12 primeras y salir en el libro de Valor en las mejores recetas sería un sueño hecho realidad.

Ahora la receta, 




seguro que os va a encantar, decírmelo en comentarios, me gusta saber de vosotros:



PAVLOVA DE CHOCOLATE, CANELA Y FRAMBUESAS

Ingredientes para la Pavlova:

4 claras de huevo L
300 gr de azúcar blanco
5 ml de aroma de vainilla
5 ml de vinagre blanco
1 tsp maicena
4 cucharadas de cacao en polvo Valor
1 tsp de canela en polvo

Montamos las claras de huevo a punto de nieve.
Cuando estén listas añadimos la mitad del azúcar y seguimos batiendo.
Cuando nuestro merengue tenga picos firmes añadiremos el resto del azúcar que habremos mezclado con la maicena.
Seguimos batiendo hasta obtener un merengue brillante de picos duros.
Ahora es el momento de añadir, sin dejar de remover, el aroma de vainilla y el vinagre, batimos un minuto más.
Por último espolvoreamos en el merengue el cacao en polvo Valor y la canela. Batimos hasta que este bien repartido por el merengue.

Ahora es el momento de pasarlo a la bandeja del horno.

La tendremos preparada con papel de hornear al que con rotulador comestible y con la ayuda de un plato dibujaremos los 3 círculos que nos hacen falta.
De esta manera obtendremos el tamaño que queremos para cada piso de nuestra Pavlova.

Añadimos la misma cantidad de merengue en cada círculo y con una espátula le daremos la forma del círculo y la aplanaremos.

Con el horno precalentado a 140ºC hornearemos a media altura, calor arriba y abajo durante 80 minutos.

Un vez horneado lo dejaremos enfriar dentro del horno unos 20 minutos mas y después lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar por completo en una rejilla.


Ingredientes para el relleno de trufa:

200 gr de chocolate en tableta VALOR puro
200 ml nata para montar
50 gr de azúcar blanco

En un cazo ponemos ha calentar la nata con el azúcar e iremos removiendo hasta que rompa ha hervir.

Retiramos del fuego y añadimos el chocolate a trocitos pequeños, iremos removiendo hasta que el chocolate este totalmente disuelto he integrado a la nata. Tendremos nuestro Ganache listo.

Ahora volveremos a llevar el cazo al fuego y lo calentaremos hasta que el ganache rompa he hervir y lo retiramos del fuego.

Dejamos atemperar en el cazo.

Una vez atemperado pasamos el ganache a un bol de cristal y lo cubrimos con papel film, que toque el ganache para que no haga costra, y lo dejamos enfriar en nevera unas 2 horas.

Pasado ese tiempo sacaremos el ganache de la nevera y empezaremos a batirlo en batidora para montar la trufa.

Montamos el ganache hasta obtener la misma textura que la nata montada, ya veréis que el color clarea muchísimo.

Montaremos nuestra Pavlova como si de una tarta normal se tratara pero iremos con más cuidado, tenemos que tener en cuenta que el bizcocho en este caso es merengue y se quiebra muy fácil.

Lo montamos por pisos y arriba del todo colocamos como más nos gusten las frambuesas y como punto final, espolvoreamos azúcar glas para que queda más bella.

Conservar en frigorífico.




Seguro que estais tentados ha hacerla, el sabor de la Pavlova es increíblemente irresistible, si la habeos hecho alguna vez lo sabéis seguro y si no al probarla por primera vez veréis que razón tengo.



Mil besos dulces!

Y FELIZ AÑO NUEVO!!!!!




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