BUND CAKE DE CALABAZA Y NARANJA

9:00




Este año y por la época que estamos no podía faltar una receta con calabaza.

He estado ojeando las maravillas que mis colegas bloguers hacen con esta verdura de fruto.

Me puse manos a la obra porque yo también quería colaborar con mi receta.

Hacia mucho tiempo que no hacia un Bund Cake y me apetecía mucho, así que ya tenía dos ideas claras: Hacer un Bund y de calabaza.

Y si le pongo naranja? Y si le quito especies?

Madre mía, la de ideas que se me han pasado por la cabeza y al final el resultado ha sido buenísimo!!

Queréis la receta?



Ingredientes



200 gr Mantequilla a temperatura ambiente.
150 gr Azúcar granulado
30 gr Azúcar moreno
4 Huevos M
230 gr Harina
2 cucharadas de levadura
1 cucharadita de Bicarbonato Sódico
1/4 cucharadita de sal
120 ml Buttermilk
Ralladura de 1 Naranja
250 gr Puré de Calabaza
2 cucharadas de Canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo


1- Precalentar el horno a 175ºC
2- Tamizar en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato sódico, la sal, la canela y el jengibre. Reservar.
3- En la batidora empezaremos a batir la mantequilla con los dos azúcares hasta conseguir una crema sedosa y blanquecina.
4- Añadir los huevos uno a uno y medio batidos.
5- Batir bien hasta que este bien integrado.
6- Con velocidad media añadir la mitad de buttermilk y batimos. 
7- Añadir la mitad de la harina y batimos justo hasta que este integrado.
8- Añadir la mitad restante del buttermilk y la harina y batir lo justo.
9- Con velocidad Baja añadiremos la ralladura de naranja y el Puré de calabaza.
10- Batimos solo lo suficiente para que se reparta bien y paramos.
11- Engrasamos bien el molde y lo rellenamos con la mezcla que hemos preparado.
12- Horneamos 50 minutos, siempre comprobamos que esta hecho antes de sacarlo.
13- Dejamos enfriar por completo.





Nada mejor que un delicioso glaseado de Naranja para acompañar este Bund, es muy fácil de hacer:

Ingredientes

150 gr de Azúcar glas tamizado
Zumo de 1/2 naranja recién exprimida


1- Una vez tamizado el azúcar añadiremos la mitad del zumo de naranja y con unas varillas empezaremos a remover.
2- Lo normal es que se quede muy espeso, ir añadiendo poco a poco zumo de naranja mientras vamos removiendo, esta vez he necesitado todo el zumo, vosotros ir comprobando que quede espesa pero con la suficiente fluidez como para derramarlo por encima del Bund.



Una vez el Bund esta totalmente frío y desmoldado cogeremos el glaseado y lo echaremos por encima con la varillas por todo el Bund.
Os recomiendo que para este paso tengáis el Bund encima de la rejilla y debajo de esta pongáis un plato o papel de hornear, para que el glaseado que caiga no ensucie vuestra encimera.

Dejaremos reposarlo unos 10 minutos y ya podemos saborear este buenísimo Bund Cake.

Te animas a ellos?



Mil besos dulces

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4 comentarios

  1. Hola Eva! Buenos días!
    He venido por mi trozo de bundt cake :D
    Que si me imagino la cantidad de ideas que te pasan por la cabeza en el momento de tunear una receta jaja pues si hija! Mas o menos así volarán mis ideas también en estas ocasiones. He visto la cantidad de especies y el azúcar moreno y solo se que este bundt tiene que saber a gloria. Me encanta utilizar azúcar moreno en mia dulces. Antes por el precio lo hacia pocas veces pero ahora como veo el resultado y se que es mucho mas sano la utilizo mas a menudo. Gracias guapa por esperarme esta mañana con esta receta deliciosa! ♡♡
    Besoa y felíz día

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    Respuestas
    1. Aaaaiix Eniko, que razón tienes, hacer Bund es un vicio por que salen especialmente buenos, y el día que tenga mi molde Nordic sera un no parar.
      Mil gracias por pasarte y si haces esta receta cuéntame que tal.
      Mil besos dulces bonita!!

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  2. Hola! tiene una pinta deliciosa, nosotras tenemos muchas ganas de hacer uno de calabaza también! besis

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    Respuestas
    1. Es delicioso y se parece muchísimo al tipo de bizcocho del carrot cake. Probarlo que os encantará.

      Mil besos dulces

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